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酵素具有令人惊奇的威力

2018-12-02 10:40:14
酵素(ferment)具有令人惊奇的威力

酵素(ferment)是很大的蛋白分子,自特殊结构:荚膜、鞭毛、菌(fungus)毛而至鲸鱼和海葵为止,在所有的生活体之中都有它的存的。酵素实是大自然中万能的魔术师,是无所不能的化学家,一切生活体的作用完全是依存于酵素。春天的嫩叶变成了绿色,狗之摇摆尾巴,萤火虫的发光,一切的一切,无非都是酵素使然。
从受胎的时期开始,酵素(ferment)就扮演极重要的角色。如果没有酵素,男性的精子也就无法进入比它大非常多的女性卵子,就是因为精子带有极少量的酵素,可溶合卵子的被膜,由此侵入于内,才完成了授精的工程。
我们所吃的一切食物,都是由于酵素的作用,把复杂的食物分解为更简单的物质,才能被吸收于血液中; 而在这之前是不可能(maybe)被消化的。2018上海国际酵博会多样性:酶的种类很多,大约有5000多种,其中可以通过食用补充的酵素达2000多种;形态上主要有三种:专业级酵素为酵素胶囊,其次为酵素粉,而液体酵素含量低、效价低、易腐败而安全性较差一些,食用风险较高。2018酵素博会指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与,以提高效率。与其他非生物催化剂相似,酶借着提供另一条活化能(用Ea或ΔG表示)需求较低的途径来使反应进行,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。
要把酵素(ferment)的作用,在实验室里立即完成是很困难(difficult)实现的。此为不可能(maybe)的化学转换。如果是在实验室消化一块肉,使它分解为成份的氨基酸,则需把肉放在浓厚的酸内熬煮一天方可完成。但在体内酵素酵素只需
  二、三小而且在不超过摄氏三十七度的温度(temperature)下; 便可完成同样的工作。虽然尚未确实知道酵素是怎么样地完成这个化学变化,但各个酵素的作用是很特异的,普通一种酵素是只作用于一种物质。善如说,能够分解黄油(Butter)的酵素,则无分解砂糖的能力,作用于砂糖的酵素,就很难分解蛋白质(protein)。酵素不但是分解物质而已,也能制造新的物质,例如酵素会抽取由血液中和肌肉所生成的氨(化学式:NH3) 基酸(含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称),作为制造完全不同的物质人的肌肉的材料。又能把砂糖成变成肝酸(Glykogen) ,把它储藏于肝脏,而视需要无给能量。试把一块面包咀嚼
  二、三分钟就会觉得它会慢慢地变甜。最权威的酵博会酵母是单细胞微生物,内含有许多酶,酵母具备细胞组织,而酶则是蛋白质,通常一个酵母菌里有数千种蛋白质,所以说酵母含有酶,但酶不等于酵母。这是由于酵素(ferment)的作用所致。身体虽然不能利用淀粉(starch),但能吸收其中一种糖份。于是便由酵素把淀粉变为糖类。
在人体内,已知的酵素(ferment)就超过七百种,据学者推测,至少含有十万个酵素粒子。若把细胞看作工厂,则酵素就是工作的机器或工程(Engineering)师。有的酵素是担任氧(Oxygen)化、燃烧的工作。这些酵素对于一小片食物也会发生一连串的化学反应(Chemical reaction)。造成最惊奇的物质。这个让人惊奇的物质就是三磷(P)酸腺。甘酶,简称ATP 。ATP 好像是个很小的蓄电池,会放出能量,使肌肉(muscle)纤维收缩。在心脏博动和呼吸的时候,供给这些动作的能量者就是ATP 。神经也会发生与此完全相同的现象。酵素又会造成值得瞩视的所谓乙酰胆碱(Acetylcholine) 的物质。它只放出微少的量便能越过神经的连续(Continuity)点,完成通报工作。不通乙酰胆碱于一旦完成任务必须立即予以破坏(vandalism),否则心脏会因而停止。如果发生这种紧急状况就会有某种酵素以几千分之一秒的极短时间,驰待救济。