水果之王--猕猴桃酵素的制作方法~

日期:2021-08-30 12:11:48 浏览:

酵素是目前很流行的健康食品,它不仅仅可以帮助排除身体内的毒素,还可以帮助身体加快新陈代谢,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一点是,由于它是从食物里提取出来的,几乎对身体没有任何副作用。制作酵素的方法也有很多,今天小编和大家分享的是在一款水果之王酵素~

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猕猴桃酵素功效


猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“水果之王”。

猕猴桃酵素中含有非常丰富的维生素c,摄入体内之后可以美白皮肤。而且这种猕猴桃酵素含有非常丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动,对于肠道蠕动减慢导致的便秘现象有很好的调节作用。

从中医学的角度来讲,猕猴桃酵素可以清热利湿、健脾开胃、清热除烦、消肿止痛,对于代谢问题导致的肿胀现象和脾胃虚弱的症状有很好的调节作用。


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猕猴桃酵素制作流程


1、准备好冰糖、猕猴桃、苹果、柠檬、水;

冰糖:500~750克

猕猴桃:900~1000克

苹果:一个

柠檬:一个

矿泉水:5~6升

2、用盐搓洗干净柠檬表皮、切片;苹果去核洗净切片,两种水果过秤,用1250克减掉两种水果的总重量,剩余就是猕猴桃的重量。

3、按照上一步计算出猕猴桃的重量,洗净去皮切片,备用。

4、猕猴桃铺好,铺上苹果,再铺柠檬,再放糖(需保证瓶中留有2成空间供其发酵)

5、如采用普通的密封瓶,前一个月每天要常搅拌和放气,注意千万不要将盖子拧太紧,防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

6、发酵时间大约持续6个月左右,酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛,PH在4以下。6个月或以上最好,发酵期越久,酵素分子会更细小,身体容易吸收和能量更强。


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酵素制作注意事项



 1)、避免选购外皮受损的水果;

 2)、确保所有的容器干净并晒干或风干;

 3)、应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖;

 4)、酿制的过程不能碰到水、油,需保持干净,以免发霉;

 5)、水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮;

 6)、若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入;

 7)、若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.